LES DIFFÉRENTS TYPES DE FARINES :
Sans gluten : Maïs / Riz / Sarrasin / Châtaigne
Avec gluten : Blé / Epeautre / Petit Épeautre (au faible taux de gluten et au goût typique)
Les pains sans gluten sont élaborés dans des ateliers travaillant du gluten et ne sont pas labellisés A.F.D.I.A.G
" Association Française des Intolérants Au Gluten"